Daniele Vaccarella

Daniele Vaccarella

Daniele Vaccarella Maestro Pizzaiolo

“La pizza”

La pizza alla maniera di Daniele Vaccarella  è il risultato di accurate ricerche e continue sperimentazioni su farine miscelate con maestria per creare un impasto profumato, saporito e leggero, rigorosamente lavorato a mano. Il suo metodo non ha regole fisse, ma è basato su gesti antichi e libere combinazioni di farine studiate giorno per giorno in base al glutine, alla forza delle miscele, all’umidità e alla temperatura dell’ambiente.

Un punto di incontro tra le due grandi passioni di Daniele : la pizza tradizionale e la pizza gourmet. Materia prima di estrema qualità, le migliori tecniche di cottura e la panificazione da lievito madre. Il tutto unito in un nuovo concetto di pizza, che punta alla fusione con la cucina d’autore.

Blend Trinacria del maestro Daniele Vaccarella
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Le mie lavorazioni
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